Народный художник РФ (2003), Заслуженный художник РФ (1996), почётный академик Российской Академии художеств (2007), член СХ СССР с 1954 года, один из первооткрывателей темы дальневосточного Севера в советском искусстве,.

Родился 25 июня 1921 на Украине в с. Збараж Киевской области. Учился в Благовещенском художественно-педагогическом училище у П. С. Евстафьева, ученика И. Е. Репина (1937–1939) и во Владивостокском художественном училище (1947–1950) у В. С. Здановича и М. А. Костина. В 1940–1947 служил в рядах ВМФ СССР во Владивостоке. Участник войны с Японией. 1950 – начало выставочной деятельности. С 1954 года почти ежегодно совершенствовал мастерство в Доме творчества «Академическая дача» им. И. Е. Репина. 1960–1990 – председатель шефской комиссии морского и речного флота при СХ СССР, член правления Приморского отделения СХ РСФСР.

Среди многочисленных наград – Серебряная медаль Российской Академии художеств за цикл портретов дальневосточников (2003), Диплом I степени Министерства культуры РСФСР за серии этюдов «На Чукотке» и «На Камчатке» (1954).

Творчество И. В. Рыбачука – плоть от плоти национальной художественной традиции реалистического искусства. В длительных ежегодных морских странствиях от Приморья до Чукотки родилась главная тема творчества художника – Дальний Восток, включающая три основных направления: «Моя земля», «Мой современник», «Граница».

Участник выставок всех рангов. Работы находятся в ГМВЦ «РОСИЗО», ПГКГ, Дальневосточном художественном музее, Сахалинском областном художественном музее Новосибирской картинной галерее и многих других государственных и частных коллекциях в России и за рубежом.