У Георгиевской ярмарки случались и неудачные годы, когда товарооборот понижался (например, в “неурожайные” на пушного зверя), но в целом вплоть до начала XX века ярмарочные обороты стабильно росли. После XX века по всей стране ярмарочная торговля теряет свои позиции, уступая первенство “магазинной”.
Что можно было купить на ярмарке? Да всё, что угодно! Основные “предметы торга” оставались неизменными - в больших количествах покупались и продавались “пушные товары” (росомаха, соболь, куница, норка и т.п.), хлеб, дичь, кожи. На рыночную площадь приводили на продажу скот (коровы, овцы, лошади), а крестьяне с возов торговали сеном.

Иногородние купцы привозили бакалейные товары, но они особым спросом не пользовались. Зато хорошо раскупались ткани, галантерея, посуда, выбор которых в городских лавках был невелик. Например, фарфоровую и фаянсовую посуду можно было купить только на ярмарке.

Издавна ярмарка располагалась на Соборной площади, однако в обычные дни догадаться об этом было сложно. Никаких торговых рядов на площади не было. Торговцы продавали товар прямо “с возов”. В 30-е годы XIX века площадь “переехала” на пустырь около р. Сысола в начале Трехсвятительской улицы. На ней появились стационарные торговые ряды и палатки.

Для многих горожан Геогриевская ярмарка была способом подзаработать Самые бедные нанимались разгружать и охранять возы с товаром, а жители ближайших к площади улиц сдавали приезжим под квартиры часть своих домов. Ещё на ярмарке процветала торговля “с лотков” - находчивые хозяйки предлагали пироги, шаньги и другую выпечку, а некоторые бойкие торговцы умудрялись обходными путями продавать самогон.

Представьте картину: по улицам проносятся лихие тройки с молодыми парнями и девушками, где-то недалеко слышится смех и песни под гармошку. Многие приходили просто поглазеть, потолкаться в толпе, поговорить или раствориться во всеобщем веселье…

“И чего-чего там только не говорилось?! Все остроумие, жажда наживы, вся сметливость - всё на улицу вынесло. На, гляди!” К. Жаков.